紫金八刀汤是一道色香味俱全的地方名点，属于粤菜系。广东紫金县的"紫金八刀汤"，算得上是的客家人对猪的美演绎。"紫金八刀汤"是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。

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紫金八刀汤加盟官网电话是13798580777。紫金八刀汤，又称“八宝汤”，是挑选出猪心、猪肝、猪肾、猪粉肠、猪肺、猪舌、猪颈肉等各切一刀，因此，得名为紫金八刀汤。这八个部位是猪身上味道最鲜美的地方，如果用山泉水煮肉的话，会更添清香。

紫金八刀汤加盟条件

1、备有启动资金人民3万~5万元左右，用于支付首批货款、保证金和日常经营开支等费用。

2、具有合法经营场所，面积为10-30平方米。

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“即切、即煮、即食”是紫金八刀汤的特色。紫金八刀汤的选材和刀法都特别重要。所选的猪一定要是本地土猪，“八刀”的切割位置也一定要有定位，是“上心下肺中山衣，左肝右肾竹肠前，舌尖喉顶腰外肉”。正是因为制作精心讲究，紫金八刀汤才美名日盛。紫金八刀汤的烹制有秘诀。有人总结，在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。此外，山泉水煮出来的紫金八刀汤，品味更佳。